欧州研究者が超加工食品の健康リスクを警告
欧州の科学者たちが、超加工食品の健康被害について医療従事者が患者に十分な説明をしていないとして、改善を求めています。
研究チームは、超加工食品と心血管疾患に関する全ての公開研究をレビューし、欧州心臓病学会誌に臨床コンセンサス声明を発表しました。その中で、超加工食品が心疾患をはじめとするさまざまな健康問題のリスクを高めることを指摘しています。
特に注目すべきは、「健康的」とマーケティングされている食品の多くが実は超加工食品であるという点です。研究者たちは、医師が患者との対話の中で、超加工食品の見分け方や日常の食事から減らす方法を伝えるべきだと強調しています。
現在の多くの食事ガイドラインは栄養素に焦点を当てていますが、食品の加工度については触れていません。そのため、食品表示の理解や食品規制についての知識を広めることが急務だと、科学者たちは訴えています。
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医師と患者の対話不足が問題に
欧州の科学者たちは、医療従事者が超加工食品の健康リスクについて患者に十分な説明をしていない現状に警鐘を鳴らしています。
研究者たちは、医師が患者との診察時に「普段どのくらい超加工食品を食べているか」「どうやって減らせるか」といった具体的な会話をもっと積極的に行うべきだと訴えています。特に重要なのは、「健康的」と表示されている食品の多くが実は超加工食品であるという事実を、患者にきちんと伝えることです。
科学者たちは、特に心疾患のリスクがある人々に対して、こうした指導が重要だと指摘しています。
現在の多くの食事ガイドラインは「栄養素」中心の推奨に偏っており、食品の「加工度」については十分に触れられていないという問題もあります。研究者たちは、医療従事者が食品表示の読み方や最新の指針について、患者の理解を深める役割を果たすべきだと提言しています。
私たちも、健康診断や通院の際に「普段の食事」について具体的に相談してみる価値がありそうですね。
「健康的」表示の落とし穴と食品表示の理解
研究者たちは特に、「健康的」と謳われている食品の多くが実は超加工食品であることを指摘しています。
「健康的」として販売されている食品の多くが、実際には超加工食品であることを説明すべきだと科学者たちは述べています。
スーパーで「低脂肪」「糖質オフ」「プロテイン配合」といった表示を見ると、つい健康的だと思っちゃいますよね。でも、実はこうした商品の多くは、添加物や化学調味料がたっぷり使われた超加工食品なんです。
食品表示の裏側を理解することが大切です。原材料名をチェックして、カタカナの添加物が5つ以上並んでいたら要注意。「乳化剤」「増粘剤」「pH調整剤」など、聞き慣れない言葉が並ぶ食品は避けた方が無難かもしれません。
研究者たちは、医療従事者が患者に対して食品表示の見方や食品規制について理解を深めるよう促すことを推奨しています。でも、忙しい診察時間でそこまで丁寧に教えてもらえることって少ないですよね。
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